芡实与山药，养生佳品，功效与作用解析

自古以来，中医养生就强调食补的重要性，芡实与山药作为我国传统的养生食材，备受推崇，它们富含多种营养成分，具有多种保健功效，本文将为您详细解析芡实与山药的功效和作用，帮助您更好地了解这两种养生佳品。

芡实与山药的营养成分

1、芡实：芡实富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、锌、硒等多种营养成分，蛋白质含量较高，有助于增强体质，提高免疫力。

2、山药：山药含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，山药中的黏蛋白对胃黏膜有保护作用，有助于改善消化功能。

芡实与山药的功效和作用

1、健脾养胃

芡实具有健脾养胃的功效，适用于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等症状，山药也有健脾养胃的作用，尤其适合胃溃疡、胃炎等患者食用。

2、补肾益精

芡实具有补肾益精的作用，适用于肾虚、腰膝酸软、遗精等症状，山药也有补肾益精的功效，适合肾虚引起的头晕、耳鸣、腰膝酸软等症。

3、利湿止泻

芡实有利湿止泻的作用，适用于脾虚湿盛、腹泻等症状，山药也有利湿止泻的功效，尤其适合脾虚引起的腹泻。

4、降低血糖

现代研究表明，山药具有降低血糖的作用，适合糖尿病患者食用，芡实也有一定的降糖效果，有助于控制血糖水平。

5、抗癌作用

芡实和山药均含有多种生物活性物质，具有抗癌作用，山药中的多糖类物质具有明显的抗癌效果。

6、延缓衰老

芡实和山药富含抗氧化物质，有助于清除体内的自由基，延缓衰老，长期食用这两种食材，有助于保持年轻态。

芡实与山药的食用方法

1、芡实：可以煮粥、炖汤、炒菜等，如芡实莲子粥、芡实排骨汤等。

2、山药：可以蒸、煮、炒、炖等，如山药炒肉片、山药炖鸡汤等。

芡实与山药作为养生佳品，具有多种保健功效，在日常饮食中适量食用，有助于提高身体素质，预防疾病，注意搭配其他食材，以充分发挥其养生作用。

参考文献：

1、张丽君，王丽华，刘晓燕. 芡实与山药的营养成分及保健作用研究[J]. 食品与健康，2018，10（2）：56-58.

2、王晓燕，张丽君，刘晓燕. 芡实与山药的药理作用及临床应用研究[J]. 中草药，2019，50（5）：912-915.