新手必看!烤蛋糕详细教程,轻松掌握烘焙技巧
温馨提示:这篇文章已超过66天没有更新,请注意相关的内容是否还可用!
随着生活节奏的加快,烘焙已成为越来越多人的兴趣爱好,烤蛋糕作为烘焙界的经典之作,深受大家喜爱,怎么做烤蛋糕呢?本文将为您详细解析烤蛋糕的制作方法,让您轻松掌握烘焙技巧。
烤蛋糕所需材料
1、鸡蛋:4个
2、细砂糖:80克
3、低筋面粉:100克
4、牛奶:40毫升
5、植物油:40毫升
6、泡打粉:1/2茶匙
7、盐:1/4茶匙
烤蛋糕制作步骤
1、鸡蛋分离:将鸡蛋黄和蛋白分开,分别放入两个无油无水的碗中。
2、打发蛋白:将蛋白放入碗中,用电动打蛋器高速打发至干性发泡,即提起打蛋器,蛋白霜能拉出尖角。
3、打发蛋黄:将蛋黄加入细砂糖,用电动打蛋器低速搅拌均匀。
4、混合蛋黄糊:将低筋面粉、泡打粉、盐过筛后,加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。
5、加入牛奶和植物油:将牛奶和植物油倒入蛋黄糊中,继续翻拌均匀。
6、合并蛋黄糊和蛋白霜:取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀后,再倒回蛋白霜中,翻拌均匀。
7、倒入模具:将蛋糕糊倒入模具中,轻轻震动模具,排出气泡。
8、烤箱预热:将烤箱预热至180℃,将蛋糕模具放入烤箱中层。
9、烤制:烤制约25-30分钟,蛋糕表面呈金黄色,用牙签插入蛋糕中心,拔出后无粘附物即可。
10、脱模:待蛋糕冷却后,脱模,即可享用美味烤蛋糕。
烤蛋糕小贴士
1、蛋白打发时,要保证无油无水,否则会影响蛋糕的口感。
2、蛋黄糊中加入面粉时,要轻轻翻拌,避免面粉起筋。
3、烤制过程中,注意观察蛋糕颜色,避免烤焦。
4、蛋糕出炉后,要及时脱模,以免蛋糕粘在模具上。
5、蛋糕冷却后,可根据个人口味添加奶油、水果等配料。
据《中国烘焙行业报告》显示,我国烘焙市场规模逐年扩大,消费者对烘焙食品的需求不断增加,学会烤蛋糕,不仅能满足家庭需求,还能为烘焙爱好者提供更多创作空间,希望本文的烤蛋糕制作方法能对您有所帮助,祝您烘焙愉快!