新手必看！烤蛋糕详细教程，轻松掌握烘焙技巧

随着生活节奏的加快，烘焙已成为越来越多人的兴趣爱好，烤蛋糕作为烘焙界的经典之作，深受大家喜爱，怎么做烤蛋糕呢？本文将为您详细解析烤蛋糕的制作方法，让您轻松掌握烘焙技巧。

烤蛋糕所需材料

1、鸡蛋：4个

2、细砂糖：80克

3、低筋面粉：100克

4、牛奶：40毫升

5、植物油：40毫升

6、泡打粉：1/2茶匙

7、盐：1/4茶匙

烤蛋糕制作步骤

1、鸡蛋分离：将鸡蛋黄和蛋白分开，分别放入两个无油无水的碗中。

2、打发蛋白：将蛋白放入碗中，用电动打蛋器高速打发至干性发泡，即提起打蛋器，蛋白霜能拉出尖角。

3、打发蛋黄：将蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器低速搅拌均匀。

4、混合蛋黄糊：将低筋面粉、泡打粉、盐过筛后，加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

5、加入牛奶和植物油：将牛奶和植物油倒入蛋黄糊中，继续翻拌均匀。

6、合并蛋黄糊和蛋白霜：取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀后，再倒回蛋白霜中，翻拌均匀。

7、倒入模具：将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动模具，排出气泡。

8、烤箱预热：将烤箱预热至180℃，将蛋糕模具放入烤箱中层。

9、烤制：烤制约25-30分钟，蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出后无粘附物即可。

10、脱模：待蛋糕冷却后，脱模，即可享用美味烤蛋糕。

烤蛋糕小贴士

1、蛋白打发时，要保证无油无水，否则会影响蛋糕的口感。

2、蛋黄糊中加入面粉时，要轻轻翻拌，避免面粉起筋。

3、烤制过程中，注意观察蛋糕颜色，避免烤焦。

4、蛋糕出炉后，要及时脱模，以免蛋糕粘在模具上。

5、蛋糕冷却后，可根据个人口味添加奶油、水果等配料。

据《中国烘焙行业报告》显示，我国烘焙市场规模逐年扩大，消费者对烘焙食品的需求不断增加，学会烤蛋糕，不仅能满足家庭需求，还能为烘焙爱好者提供更多创作空间，希望本文的烤蛋糕制作方法能对您有所帮助，祝您烘焙愉快！