茶干是什么（茶干，传统美味，营养丰富的健康食品）

茶干，作为我国传统的发酵食品，历史悠久，深受人们喜爱，它不仅美味可口，而且营养丰富，具有很高的保健价值，茶干究竟是什么？本文将为您详细解析茶干的定义、制作方法、营养价值以及选购技巧。

茶干是什么？

茶干，又称豆腐干、豆干等，是以大豆为主要原料，经过浸泡、磨浆、煮浆、点浆、压榨、成型、切块、卤制、烘干等工序制作而成的一种食品，茶干口感鲜美，质地紧实，色泽金黄,具有浓郁的豆香味。

茶干的相关词

1. 豆腐干：茶干与豆腐干在制作原料和工艺上相似，都是大豆制品,但茶干在口感和营养价值上更胜一筹。

2. 卤制：茶干在制作过程中需要经过卤制工序,卤水中的香料和调料赋予茶干独特的风味。

3. 烘干：烘干是茶干制作的关键环节,它能保持茶干的口感和营养成分。

4. 发酵：茶干在制作过程中需要发酵,发酵过程中产生的微生物能增加茶干的营养价值。

5. 营养价值：茶干富含蛋白质、钙、铁、磷、维生素等多种营养成分,具有很高的保健价值。

茶干的营养价值

1. 蛋白质：茶干是优质的植物蛋白来源,每100克茶干中含有约15克蛋白质。

2. 钙：茶干中的钙含量较高，有助于补充人体所需的钙质,预防骨质疏松。

3. 铁：茶干中的铁含量丰富,有助于预防贫血。

4. 维生素：茶干中含有多种维生素，如维生素B1、B2、B6等,有助于维持人体正常的新陈代谢。

茶干的选购技巧

1. 观察外观：优质茶干色泽金黄，表面光滑，无霉变、无异味。

2. 闻气味：优质茶干具有浓郁的豆香味,无异味。

3. 感受质地：优质茶干质地紧实,不易破碎。

4. 询问生产日期和保质期：购买时注意查看生产日期和保质期,确保食品新鲜。

茶干作为一种传统美味、营养丰富的健康食品，深受人们喜爱，了解茶干的定义、制作方法、营养价值以及选购技巧，有助于我们更好地享受茶干的美味，同时保障我们的健康，在日常生活中，适量食用茶干，既能满足口腹之欲,又能为身体补充所需的营养。