猴菇怎么做（猴菇的多种做法，美味又营养的健康食材）

猴菇，又称猴头菇，是一种珍贵的食用菌，因其外形类似猴子的头而得名，猴菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且具有很高的药用价值，我们就来详细介绍一下猴菇怎么做,以及如何利用猴菇做出各式各样的美味佳肴。

猴菇的营养价值 猴菇含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素，被誉为“菇中珍品”，根据《中国食物成分表》的数据，每100克猴菇中含有蛋白质25克，脂肪1.2克，碳水化合物59.5克，钙12毫克，磷245毫克，铁25毫克等营养成分，这些成分对于增强免疫力、促进消化、降低血糖等都有很好的作用。

猴菇的选购与处理 选购猴菇时，应选择表面光滑、色泽鲜艳、无破损、无霉变的优质猴菇，购买后，先用清水冲洗干净，然后用盐水浸泡10分钟，以去除杂质和农药残留，将猴菇切成块状,备用。

猴菇的常见做法

1. 猴菇炖鸡汤 将处理好的猴菇与鸡肉一同放入炖锅中，加入姜片、葱段、料酒等调料，加水炖煮至鸡肉熟透，即可食用，这道菜营养丰富，口感鲜美,适合全家老少食用。

2. 猴菇烧肉 将猴菇与五花肉一起切片，用生抽、老抽、料酒、姜片等调料腌制，锅中放油，将肉片煎至两面金黄，加入猴菇翻炒，再加入适量的水炖煮，直至汤汁浓稠,即可出锅。

3. 猴菇炒菜心 将猴菇切片，菜心洗净切段，锅中放油，先炒猴菇至表面微黄，再加入菜心快速翻炒，加入适量的盐、鸡精调味即可。

4. 猴菇粥 将猴菇切片，与大米一同放入锅中，加入适量的水，先用大火煮开，再转小火慢炖，煮至米粒开花，即可食用，猴菇粥具有养胃健脾、润肺止咳的功效。

猴菇的食用禁忌 虽然猴菇营养丰富，但并非所有人都适合食用，患有皮肤病、过敏体质的人应慎食猴菇，猴菇性寒,脾胃虚寒者不宜多食。

猴菇怎么做，其实有很多种方式，通过以上的介绍，相信大家对猴菇的做法有了更深入的了解，猴菇不仅美味，而且营养丰富，是家庭餐桌上的健康食材，在享受猴菇美食的同时，也要注意适量食用,以免造成身体不适。