电饭煲轻松蒸蛋糕，家常烘焙新选择！

随着生活节奏的加快，越来越多的人开始追求简单快捷的烘焙方式，电饭煲，这个原本用于煮饭的厨房电器，如今也成为了烘焙爱好者的新宠，电饭煲做蒸蛋糕，不仅操作简便，而且安全卫生，是现代家庭烘焙的新潮流，本文将为您详细介绍电饭煲做蒸蛋糕的方法，让您轻松享受烘焙的乐趣。

电饭煲蒸蛋糕的原理

电饭煲蒸蛋糕的原理与传统的蒸蛋糕类似，都是利用水蒸气的高温来烘烤蛋糕，电饭煲内部设有加热盘和蒸架，将蛋糕模具放在蒸架上，加入适量的水，开启蒸煮模式，水沸腾产生水蒸气，从而将蛋糕蒸熟。

电饭煲蒸蛋糕的材料与工具

1、材料：鸡蛋、低筋面粉、糖、牛奶、玉米油、泡打粉、柠檬汁（可选）

2、工具：电饭煲、蛋糕模具、打蛋器、量杯、筛子、厨房纸巾

电饭煲蒸蛋糕的步骤

1、分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋打入碗中，用打蛋器将蛋白和蛋黄分离。

2、打发蛋白：将蛋白放入无油无水的容器中，用打蛋器打发至硬性发泡。

3、糖水混合：将蛋黄中加入糖，用打蛋器搅拌均匀，然后加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。

4、低筋面粉过筛：将低筋面粉和泡打粉混合，过筛后加入蛋黄液中，轻轻翻拌均匀。

5、蛋白霜加入：将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄液中，每次都要翻拌均匀。

6、面糊倒入模具：将面糊倒入蛋糕模具中，轻轻震动模具，排出气泡。

7、蒸蛋糕：将蛋糕模具放入电饭煲中，加入适量的水，开启蒸煮模式，蒸约20-25分钟。

8、取出蛋糕：蛋糕蒸熟后，用厨房纸巾吸取底部的水分，倒扣脱模。

电饭煲蒸蛋糕的注意事项

1、蛋糕模具的选择：选择不粘模具，以便脱模。

2、蛋白打发：蛋白打发时，容器必须无油无水，打发过程中不要搅拌过度。

3、面糊翻拌：面糊翻拌时，要轻轻翻拌，以免蛋白消泡。

4、蒸蛋糕时间：根据电饭煲的不同，蒸蛋糕的时间可能会有所差异，请根据实际情况调整。

电饭煲蒸蛋糕，既简单又美味，是现代家庭烘焙的新选择，通过本文的介绍，相信您已经掌握了电饭煲蒸蛋糕的方法，赶快动手尝试吧，让家人和朋友一起享受这份甜蜜的惊喜！

根据《中国烘焙行业报告》显示，近年来，随着人们生活水平的提高，烘焙市场持续增长，电饭煲蒸蛋糕作为一种新兴的烘焙方式，越来越受到消费者的喜爱，数据显示，2019年我国烘焙市场规模已达到2000亿元，预计未来几年仍将保持高速增长，电饭煲蒸蛋糕作为烘焙市场的一股新生力量，有望成为更多家庭烘焙的新宠。