玉米，不仅仅是主食，营养价值与作用解析

玉米，作为一种常见的谷物，早已成为我国人民的日常主食之一，你知道吗？玉米不仅美味可口，其营养价值及作用也相当丰富，本文将为您详细解析玉米的作用及营养，让您对这种常见的食材有更深入的了解。

玉米的作用

1、增强免疫力

玉米富含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，这些营养成分能够增强人体免疫力，提高抵抗力，预防疾病。

2、帮助消化

玉米中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题，同时还能降低肠道癌的风险。

3、保护心血管

玉米中含有丰富的亚油酸、卵磷脂等物质，具有降低胆固醇、保护心血管的作用。

4、抗氧化

玉米中的天然抗氧化剂——玉米黄质，具有很好的抗氧化作用，能够保护细胞免受自由基的损害。

5、促进生长发育

玉米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，有助于儿童和青少年的生长发育。

玉米的营养价值

1、蛋白质

玉米中含有丰富的蛋白质，每100克玉米含有约3.8克蛋白质，对人体健康具有重要意义。

2、脂肪

玉米中的脂肪含量较低，每100克玉米含有约1.2克脂肪，其中以不饱和脂肪酸为主，有利于心血管健康。

3、碳水化合物

玉米中的碳水化合物含量较高，每100克玉米含有约22.2克碳水化合物，主要为淀粉，能够为人体提供能量。

4、维生素

玉米中含有多种维生素，如维生素B1、B2、B6、E等，具有调节新陈代谢、维持身体健康的作用。

5、矿物质

玉米富含钾、镁、铁、锌等矿物质，有助于维持人体电解质平衡，增强免疫力。

玉米的食用方法

1、煮玉米

将玉米洗净，放入锅中，加入适量的水，煮至熟透即可。

2、玉米粥

将玉米粒洗净，与大米一起煮成粥，口感鲜美。

3、玉米面食

将玉米磨成粉，制作成玉米面饼、玉米面条等食品。

4、玉米沙拉

将煮熟的玉米粒与蔬菜、水果等食材搭配，制作成美味的沙拉。

玉米作为一种营养价值丰富的谷物，具有多种作用，在日常饮食中，适量食用玉米，不仅能满足口感，还能为人体提供多种营养成分，让我们一起了解玉米的作用及营养，让这种美味又健康的食材走进我们的生活，根据中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》，成年人每天摄入玉米等全谷物约50-100克，有助于维持身体健康。